韩蓓，博士，公共卫生学院营养与食品安全系教授，博士生导师，学院教学实验中心主任。2002-2007年在中科院武汉病毒研究所微生物学硕博连读，2009-2011在美国俄亥俄州立大学食品与环境学院进行博士后研究工作。2018年、2019年赴西班牙国家科学院食品化学与技术研究所IATA-CSIC进行学术交流访问。现任中国营养学会益生菌益生元与健康分会委员、中国生物物理学会运动与公共健康分会理事、陕西省营养学会理事、陕西省微生物学会理事、陕西省预防医学会营养与食品安全分会委员、西安市预防医学会卫生检验专业委员会副主任委员、《医学教育与实践》编委等。

       重点开展肠道免疫与母婴健康、益生菌及其次生代谢产物开发、细菌耐药性与食品安全等研究。

       作为项目负责人主持国家自然科学基金4项、教育部留学回国人员科研基金1项、陕西省科技计划项目2项、食品科学与技术国家重点实验室开放基金1项、西安交大自然基金3项、与企业合作研发项目1项等。发表文章70余篇，已授权发明专利10余项。参编论著及教材3部，指导学生参加第十五届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛获二等奖。